本文转自：人民网-安徽频道

“十四五”规划和2035年远景目标的建议中明确指出，要加快推动绿色低碳发展，广泛形成绿色生产生活方式。绿色低碳发展已成为时代发展的核心旋律，各行各业在降低能耗、践行“双碳”战略上都积极作为。白酒行业作为传统产业的重要代表，也面临着品质安全、绿色低碳的更高要求。越来越多的酒企加入到助力实现碳中和目标中来，将“绿色基因”融入全产业链，赋能白酒产业“零碳未来”。

原粮筑基：“田间”“舌尖”全链质控

《淮南子》有云：“清醠之美，始于耒耜。”要让一瓶酒成为“绿色产品”，绿色原粮是“绿色酿造”的第一步。所谓“绿色原粮”，就是在种植过程中，从粮种的选择、田间管理到颗粒归仓，要严控农药化肥的使用，所产原粮也需由权威部门通过检测，才能被称为绿色原粮。原粮的品质，直接决定酒的品质。

古井贡酒·年份原浆优质小麦种植基地。古井集团供图

安徽亳州是全国有名的“粮仓”，也是古井贡酒专用小麦种植基地。每到六七月份，数十万亩小麦就迎来盛大的收割仪式，麦浪滚滚，粮香弥漫。在现代农业技术的加持下，粮食的生产达到了规模化、专业化、标准化、机械化、集约化、信息化、产业化的目标，实现了化肥农药零增长、良种良法良技配套、农机农艺农服结合、节本提质增效同步、生产生活生态融合发展。

古井集团将原粮基地视为“第一生产车间”，严把酿酒原料第一关，实现了原粮从“专用”到“专属”的品质升级。为鼓励优质原粮种植，古井集团2024年在安徽产区里评选出11家古井优质原粮种植示范单位，并在古井贡酒·年份原浆第四届原粮丰收节现场进行表彰。优质原粮种植示范单位代表，亳州种植户聂红伟说：“我们做到从整地、播种、植保服务、收割、烘干、进库房，甚至到古井酒厂，都可以追溯。小麦需要病虫害防控等，地里都有检测仪、感应器，从而保证了小麦的品质、产量达到古井的标准。”